Vegetariano

Abril 4, 2016 Admin Saúde 0 3
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Mais e mais pessoas seguem dietas diferentes excluindo produtos alimentares, às vezes por uma saúde melhor, às vezes por suas crenças religiosas, ou evitar o ganho de peso. Há muitas variações de dietas vegetarianas. Os dois mais conhecidos são os vegetarianos ovo-lacto-vegetarianos e rigorosa. O primeiro exclui a carne vermelha, as aves domésticas e peixes.

No entanto, é possível consumir produtos de origem animal, tais como ovos, leite e queijo. A ingestão de dieta vegan foi limitado a alimentos produzidos no reino vegetal. Outras mudanças são dieta mijo-vegetarianos, que permite peixe vegetariano pseudo e também permite que o consumo de aves e carne vermelha apenas excluídos. Eliminando a carne vermelha de a dieta a quantidade de proteína é reduzida (lembrar que a dieta ocidental actual é demasiado rica em proteínas) e também gordura, calorias e ferro. Em geral, as dietas vegetarianas são pobres em proteína, colesterol, gordura saturada e calorias totais. Todas as dietas vegetarianas constituir um maior consumo de frutas e legumes do que a população em geral.




Como para as dietas vegetarianas podem atender a todas as necessidades nutricionais, isso só é possível se você fez uma boa seleção de alimentos, exceto em relação à vitamina B12. Esta é encontrada em ovos e produtos lácteos, mas os níveis sanguíneos de vitamina presente é menor em vegetarianos (ovo-lacto-vegetarianos incluído) na população em geral. Tal como a vitamina D também podem ser formadas na pele por acção dos raios ultravioletas, quando a exposição solar não é suficiente, é necessário para completar o consumo de vitamina D com uma preparação farmacêutica. Dado que o ferro de planta não absorvido igualmente bem como ferro a partir de carne, é possível deficiência de ferro, especialmente no caso das mulheres com períodos muito pesados ​​ou frequentes e gravidez. Pode-se melhorar a absorção de ferro a partir de fontes vegetais (principalmente presentes nas leguminosas) associando-se com ácido ascórbico (presente, por exemplo, sumo de laranja).

É dito que as dietas vegetarianas são benéficos para a saúde, uma vez que estudos epidemiológicos mostram que a morbidade e mortalidade por todas as causas foi menor nas pessoas que o seguem. Os benefícios são devido a um menor risco de doença cardíaca coronariana e hipertensão arterial, menor risco de obesidade, diabetes e alguns tipos de câncer. Recorde-se que o elevado consumo de frutas e vegetais está associada com um risco mais baixo de recto, esófago, laringe, cancro da mama e do endométrio e cólon. Talvez a redução do risco de doença cardíaca coronária é devido às gorduras menor consumo e de animais (gordura saturada) e de colesterol.

Além disso, o aumento do consumo de frutas e legumes é mais ingestão de fibra e antioxidantes e é a causa de muitos dos benefícios é um pseudovegetariana dieta como a adição de pequenas quantidades de carne vermelha não parece aumentar o risco de doença.

Além dos benefícios atribuídos à dieta, a verdade é que muitas vezes há outros fatores de estilo de vida que continuam vegetarianos e também foram atribuídos alguns dos benefícios: os vegetarianos geralmente fumam menos, consomem menos álcool e tornar-se mais anos. No outro lado da moeda, em uma pequena porcentagem de adolescentes do sexo feminino, a dieta vegetariana pode ser um sinal de desinteresse dieta excessiva e promover o desenvolvimento de transtornos alimentares, como bulimia e anorexia nervosa, por isso não é recomendado neste grupo de risco de fazer qualquer dieta.

Os gráficos mostram, orientação, necessário para ir ao encontro das necessidades nutricionais deste tipo de porções da dieta. O número de porções que você precisa depende das necessidades de proteínas e calorias de cada pessoa, e as necessidades específicas de acordo com a idade, o sexo, o exercício .... Às vezes você precisa ver um especialista, em casos específicos, para integrar dieta e evitar déficit. Muitos alimentos vegetarianos e bebidas são fortificados com cálcio e outros nutrientes. Produtos de soja e legumes são a melhor fonte de proteína do que outros alimentos vegetais

Os nutrientes que podem estar faltando em dietas vegetarianas

Vegan: vitaminas B12 e D, ferro, cálcio e zinco

-Ovo-lacto vegetariano: vitaminas B12 e D, ferro

-Ovo-lacto vegetariana

Pão e cereais (principalmente inteiro) ..................................... 6-11 porções

Legumes ................................................. ...................................... 1-2 porções

Ovos ................................................. ............................................ 1-2 porções

Laticínios (leite, iogurte e queijo) .......................................... .............. 1-3 porções

Legumes ................................................. .......................................... 3-5 porções

Frutas...............................................................................................2 4 pessoas

Nuts ................................................. .................................... 1-2 porções

Vegan Diet

Pão e cereais (principalmente inteiro) ...................................... 8-12 porções

Legumes ................................................. ...................................... 2-4 porções

Legumes ................................................. .......................................... 4-6 porções

Frutas...............................................................................................3 a 5 porções

Nuts ................................................. .................................... 1-2 porções

Produtos de soja fortificado .............................................. ............ 1-3 porções

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