Uma pesquisa da Andaluzia amplia as possibilidades de microalgas dietético

Junho 5, 2016 Admin Saúde 0 1
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

Especialistas da Universidade de Huelva e Sevilha, em colaboração com pesquisadores de vários institutos e universidades de Lisboa (Portugal).

Participou de um projeto internacional cujos resultados apareceram na revista Food Hydrocolloids ponto 'para uma ampliação do potencial de microalgas alimentar e nutricional.




Andalucía Innova indica que os pesquisadores andaluzes têm trabalhado no projeto de novas estruturas "alimento", acrescentando amostras "Spirulina" e "Haematococcus 'para um tipo básico de proteína de ervilha gel, carragena e amido.

Assim, o estabelecimento de "uma interessante alternativa de sobremesa vegetariano de leite."

Diz o professor de Engenharia Química da Universidade de Sevilha, Antonio Guerrero, foi realizada para caracterizar os sistemas do tipo gel.

"Isso é importante para entender o papel dos componentes", que afirma que tal sistema seria validado em alimentos como pudins.

"Através de sua estrutura, estamos agregando qualidade. Em geral, pode contribuir para o valor nutricional dos alimentos e a utilização da biomassa que existe e não está em uso.

A partir da Universidade de Huelva, Professor de Engenharia Química José María Franco, destaca os vários microalgas estudados têm várias vantagens.

"Não só nutritivo, mas também possuem propriedades antioxidantes e pode melhorar as propriedades do gel através de sinergias com diferentes proteínas ou hidrocolóides".

Este é um estudo multidisciplinar foi possível através dos esforços conjuntos de cinco instituições diferentes.

Onde ele tem trabalhado desde o cultivo de microalgas para o peito gel de design de banco de dados e sua caracterização físico-química.

O trabalho é parte de uma tese de doutorado, internacional.

(0)
(0)

Comentários - 0

Sem comentários

Adicionar um comentário

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Caracteres restantes: 3000
captcha