Se você digitalizar, deslizamentos, Nadar, ou Turtle Walks

Junho 18, 2016 Admin Animais 0 2
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Diz-se que se você digitalizar, escorregas, nadar ou andar - nós Cajuns comer. Essa caracterização é um estereótipo de que é bem merecida. Na verdade, as instruções precisas da minha Grandpere eram sempre: "Se ele se move, você poder comer. "Ele tinha uma família grande para sustentar e não muito dinheiro. No entanto, não se deixe enganar, nem tudo que anda, rasteja e arrasta-se, pode ou deve ser comido.

Eu cresci com certas realidades que eu era, e ainda são, grato por ter deixado para trás. Eu não me arrependo das coisas que andavam. Não me importo de todos os desaparecidos ou rastejando. Tudo que nada, e geralmente vale a pena comer. No entanto, eles ainda estão interessados ​​em qualquer um daqueles que escorregou.




Se você digitalizar - Revenge of the Turtle

Um par de anos atrás, eu aprendi algo novo sobre cágados, embora a minha vida longa associação com cajun comer. Aprendi que os cágados, que pode não ser capaz de falar, às vezes eles nos dizem o que pensam de seres humanos.

Nós para o fim de semana e ir para casa, me deparei com uma grande tartaruga de agarramento de atravessar a rodovia. Meu marido, o Sr. I-know-mais-que-Mãe-Natureza, decidiu mover a tartaruga em um lugar mais seguro. Enquanto outros teriam de mudar a tartaruga para fora da estrada, e onde a tartaruga pode ser direto - para ele, um lugar mais seguro significava tirar a tartaruga cerca de 250 quilômetros de distância, de volta para casa, onde ele poderia transformá-lo em uma espécie animal.

Tenha em mente, na sua busca de um lugar mais seguro, isso também significou a tartaruga estava indo para um passeio na parte de trás do nosso Jimmy. Não tendo nada a limitar a tartaruga, colocar a tartaruga em suas costas como se partiu. A partir dos sons que vêm da parte de trás do SUV, a tartaruga não estava muito feliz de olhar para o teto para uma viagem. Então, a menos de duas milhas abaixo da estrada, ouvimos o som inconfundível de uma grande tartaruga líquido "peido". Isso, é claro, foi imediatamente seguido por um mau cheiro igualmente inconfundível.

Não havia nenhuma maneira que poderia dirigir para qualquer quantidade de tempo, mesmo com as janelas abertas, sem ser superado. Então, lá estávamos nós, no estacionamento de uma pista de terra nas proximidades, limpar a vingança de uma tartaruga de agarramento, o inferno dobrado em não se mover 250 milhas de sua casa.

Meu marido tem indignado trouxe seu ex-amigo de alguma vegetação matagal nas proximidades. Para ter certeza de que o meu marido tinha entendido "conversa da tartaruga", a tartaruga de agarramento novamente protestou. Desta vez, o seu protesto abatido a perna do meu marido e as meias e os sapatos.

Apesar do papel toalha para limpar, e os jatos de lavagem de carros fora antes que pudéssemos ir para casa - foi um regresso a casa longa em silêncio, com todas as janelas abertas. E 'foi um adicional de US $ 70 a ter um profissional de limpeza a vapor tapete tratar o tapete na parte traseira de Jimmy. Moral da história: não mexa com a Mãe Natureza.

carne de tartaruga

Tartaruga é muito delicioso se preparado adequadamente. É possível preparar uma variedade de maneiras. Ele pode ser frito, cozido, assado, ou mais popular é a de colocar na sopa. Não tem um sabor forte ou sabor do peixe. No entanto, se não for devidamente preparado pode ser um pouco 'pegajoso ou difícil, como as pernas de um sapo que foram indevidamente preparadas ou cozida por muito tempo. Se você gosta de pernas de rã, e você nunca tentou tartaruga, você vai ser agradavelmente surpreendido.

Existe uma maneira fácil de se certificar de que a carne de tartaruga é suave e não pegajoso ou difícil. Para eliminar esse problema, é só mergulhar a carne de tartaruga no leite por pelo menos meia hora. Em geral, a carne de tartaruga pequeno e médio porte é um "concurso bit. No entanto, quanto maior, melhor chance que você tem de conhecer carne de tartaruga tartaruga difícil.

Para grandes tartarugas encaixe, há um outro método de carne mais tenra, que é a seguinte:

  • 3/4 de água para 1/4 vinagre para cobrir carne de tartaruga
  • 1 colher de sopa de sal por litro de líquido
  • Deixe repousar durante a noite
  • Enxágüe bem em água limpa e fria
  • Lavagem de velhos panos de prato
  • A carne está pronta para o uso, como você preferir.

Como limpar uma tartaruga de agarramento

Há apenas uma maneira de lidar com segurança com uma tartaruga agarrando, o primeiro a tomar a cauda:

  • Ligue a tartaruga em sua parte traseira.
  • Ter alguém distrair a tartaruga com um pau, para obtê-lo para bater e morder um pedaço de pau (ou, pelo menos, tire a cabeça).
  • Pique a cabeça da tartaruga com um machado. Não use uma faca!
  • Corte suas garras.

Chaleira método de limpeza da tartaruga:

  • Encha uma grande chaleira com água
  • Adicione uma colher de sal por litro de água
  • Coloque uma chaleira no fogão e deixe ferver
  • Coloque a tartaruga e deixe ferver por 30 minutos (isso vai fazer a limpeza mais fácil a tartaruga)

Non-Kettle método de limpeza da tartaruga:

  • Deixe o corpo sem cabeça em um fresco 05:59 horas (dependendo de como é quente - isto é, o tempo mais quente = menos tempo). Há uma razão para isso - é preciso um pouco "para o coração da tartaruga para parar de bater uma vez que a cabeça é cortada e torna mais difícil de limpar a tartaruga se reflexos ainda estão fazendo com que o movimento das pernas.

Limpeza real:

  • Colocar em sua tartaruga de volta
  • Corte a barriga ou sob tartaruga shell de encontrar os pontos fracos em cada junção das partes superior e na barriga que os une
  • Livre o shell abaixo de qualquer pele mantendo-a no lugar
  • Corte a pele da carne para remover e descartar a casca sob
  • Pelle as quatro pernas
  • Localize as articulações das pernas para o corpo e cortar as pernas com presuntos ligados às pernas
  • Couro pescoço
  • Pele da carne para a base da cauda
  • Corte e descarte a ventilação traseiro exterior
  • Isso é tudo o que é comestível tartaruga
  • Não manuseie as entranhas e descartar o top shell
  • Retirar toda a gordura da carne
  • Lave a carne em água salgada por 15 minutos leve (1 colher de sopa por litro de água)

Tartaruga Gumbo

Ingredientes:

  • 6 cebolas verdes ou 2 cebolas pequenas doces
  • 1/2 xícara de aipo, finamente picado
  • 2 colheres de sopa de alho picados
  • 2 xícaras de quiabo picado (pode substituir abobrinha abóbora, mas não frite com cebola)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de tomate picado (fresco ou enlatado)
  • 3/4 xícara de ketchup
  • 6 xícaras de caldo de carne
  • Um meio pimentão verde picado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de pimenta caiena
  • 1 1/2 quilos a 2 quilos picados, desossado e carne de tartaruga falhado
  • 3 xícaras de arroz cozido

Instruções:

  • Pique as cebolas
  • Frite em manteiga com quiabo (se estiver usando abobrinha, refogue separadamente)
  • Acrescente os tomates e ketchup
  • Cozinhe 5-10 minutos em fogo médio
  • Adicione o aipo, carne, pimentão, alho e todos os temperos
  • Trazer para ferver.
  • Simmer 10 minutos
  • Adicione a carne de tartaruga para a mistura.
  • Tampe e cozinhe por 1 1/2 horas.
  • Colher o arroz cozido em pratos de sopa.

Serve 6-8 pessoas.

Fried Picante Turtle

  • Fry picado 1 1/2 libras, sem osso, carne de tartaruga em 3 colheres de sopa de manteiga
  • Retire do fogo
  • Faça um roux com 6 colheres de sopa de manteiga para a mesma quantidade de farinha
  • Quando roux é a cor castanho médio, acrescente a cebola e cozinhe até ficar transparente (não mais de Cook)
  • Adicione seis xícaras de água fria e leve ao fogo até ferver
  • Adicionar finamente 3 tomates e suco, finamente picado
  • Adicione 2 talos de aipo, cortado em cubos 1 pimentão amarelo picado 1 pimentão verde picado 2 colheres de sopa de alho, pimenta e 1 banana picada
  • Trazer para ferver, reduza e cozinhe por 15 minutos
  • Adicione o suco de um limão
  • Adicione a carne de tartaruga
  • Deixe ferver em cima do fogão para 1 1/2 horas
  • Mexer em 3 xícaras de arroz cozido

Sirva imediatamente.

Cascavel

, se ele desliza - Snakes

Bayou vivo significava possuir lâminas que foram colocados estrategicamente - na porta da frente, a porta dos fundos, através do barracão porta para a porta do celeiro, e a dependência porta. O seu único objectivo era cortar a intrusão cabeças cobras. Em defesa, eu cortei um monte de cabeças de serpente. It 'era um deles, ou o risco de ficar pouco "com nenhum médico por milhas. A regra da família era "deixá-los sozinhos, se eles estão longe de casa", caso contrário, eles estavam mortos. Isso não quer dizer que eu tenho uma fobia de tendência quando se trata de cobras.

Cobras não tentar, mas eles procuram abrigo do sol, e buscar alimentos. Isso muitas vezes significa que as nossas casas e outros abrigos são convidativos. Assim, não é incomum para os seres humanos e cobras para atravessar, especialmente na Louisiana. Muitas mulheres têm medo de cobras, e que inclui a mim - mesmo se eu posso matar um, fazê-lo para o prato para cozinhar e comer. Matar não é algo que eu faria apenas para uma refeição.

Por natureza, as cobras têm medo dos seres humanos, a menos encurralado. O verdadeiro para as venenosas, bem como aqueles que não venenoso. Somos maiores do que eles. Devido a este facto, eles não estão interessados ​​em fazer algo mais para se mover para longe de nós, a maior parte do tempo.

cascavéis e bocas de algodão

Cascavéis e bocas de algodão, é venenoso, temo-los igualmente. Cascavéis foram os que eu era mais provável a se reunir regularmente, aqueles destinados a ter sua cabeça cortada pela lâmina - antes de você ou o seu animal atacou. Eles também foram os que você não se importa de comer.

Eu tinha um debaixo da minha cama. Eu tinha um sob o campo de rolo. Eu tinha um rastreamento em anexo para manter a minha empresa. Escusado será dizer que eu não estou animado com as coisas que rastejam.

Bocas de algodão ou de água mocassins são as cobras que talvez seria o mais temido. Gerações atrás, alguns dos membros da minha família morreram de suas mordidas.

Assim, o dia em que meu filho, felizmente voltou para casa com um balde de cinco litros de mocassins de água criança (ele não sabia o que eram) ter "encontrado" no lago próximo - foi um dia para se lembrar. Em seus 10 anos, a mente, ele estava indo para fazer uma fortuna vendendo-os para lojas de animais. Sempre o "empresário" não tenha imediatamente apreciado a reação de sua mãe para seu plano de negócios.

Dia Cajun

Modern Cascavel Fried

Etapa # 1:

  • Corte em 3 pedaços cascavel "
  • 3 colheres de sopa de suco de limão espremido
  • 1/4 xícara de manteiga
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • Mergulhe toda a noite na geladeira durante
  • Ligue, pelo menos, um par de vezes

Etapa # 2:

  • Bata 2 ovos
  • Adicione 1/2 xícara de leite aos ovos
  • Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena à mistura
  • Peças Dip cascavel na mistura de ovos
  • Peças Dip cascavel na farinha
  • Frite em manteiga em uma frigideira

Sirva com qualquer molho ou molho de sua preferência.

Proof Não há cofre Place A partir de Snakes

Noodling ou agarrar mão Catfish

Se nada - Catfish Mão-Catching

Hoje no Sul, é muitas vezes ouvi falar de um método de pesca com a mão, chamado noodling. Para aqueles que não estão familiarizados com este método de pesca, é simplesmente mão pega o peixe e não é nada novo.

Um método que apresenta um perigo ligado à prática. para ser mais preciso, para obter pedaços a partir de uma água de mocassim; sempre muito perto e pessoal com um jacaré inesperado; atingindo um tronco de árvore morta submersa para conhecer algo diferente do que você espera - para citar alguns dos perigos.

Ensinaram-me que as pessoas Cajun aprendeu este método de pesca pela tribo indígena Choushatta. Enquanto Cajuns tem muitas receitas de vários peixes, os favoritos são o poleiro, tipo de peixe, e os graves. No entanto, nada tops o menu de comida Cajun, como o peixe-gato. Todo mundo sabe que o grande peixe-gato, são sábios para os caminhos do pescador. A única maneira é provável que você tome um, é mão-agarrando.

A prática consistia de alcance em troncos ocos submersas, agarrando catfish pela mandíbula e empurrando o outro punho e braço na boca e para fora de uma das suas guelras. Realizar catfish tanto quanto você levantar uma mala recheada, pesado fresco tinha sido jogado no bayou.

Meu Grandpere disse-me que a primeira vez que ele foi enviado para a água para pegar um peixe-gato, o pai amarrou uma corda em volta da cintura. Ele colocou um saco de poder dentro da corda, a corda e foi dito para ajudar a trazer a sua captura. Seu pai não se preocuparam em mencionar que a corda tinha a intenção de ajudá-lo a salvar Emile, teria de cumprir as mandíbulas de um Spam catch.

Catfish não agarrando para maricas?

Se andar - Racoons

Se anda, normalmente é bastante boa comida. Pessoalmente, eu não posso matar um mamífero de boa vontade, não pela comida. Digo mais uma vez porque às vezes você precisa matar um mamífero, tanto para alimentação ou para sua própria proteção. Aprendi que em breve, enquanto eu estava sentado no alto de um balanço do alpendre, brincando com a minha boneca, uma tarde, pouco antes do almoço um dia.

Meu Grandpere sentou-se perto, basta falar com o meu tio, quando um guaxinim veio aparentemente do nada e correu para a varanda. Eu já tinha levantado um par de guaxinins para as crianças que tinham perdido a mãe.

Naquela época, eu olhei sobre eles como amigos pequenos bonitos e engraçados. Então, fiquei bastante chocado ao ver este guaxinim grande correr em linha reta para o meu Grandpere e ferozmente atacar o boot, como ele passou a chutar tão duro quanto podia. É viciado em sua bota com toda a ferocidade de um pit bull luta-para-a-morte.

Emile mancando com a perna para a porta da frente, arrastando o coon com ele. Abriu-a e tirou a espingarda. Ele imediatamente explodiu partes do corpo em todo o pórtico do guaxinim. Isso foi em 1958, e, escusado será dizer, eu senti como se estivesse em um filme de terror ruim. Meu amado Grandpere havia se tornado um monstro, matando uma espécie animal que eu amava bem diante dos meus olhos.

Logo aprendi que apenas um guaxinim raivoso iria se comportar dessa forma no meio do dia. É um mito que os guaxinins, sendo noturno, só saem à noite. Um guaxinim com fome, um guaxinim de enfermagem, será a caça para alimento de dia e de noite. No entanto, apenas um guaxinim raivoso atacaria sem provocação. Emile teve sorte ele foi para o seu início.

Posteriormente, todos os cães da família e gatos foram colocados em caixas construídas às pressas para ser assistido por semanas. Todas as crianças foram examinadas e questionou para possíveis arranhões e mordidas. Os adultos foram os lábios apertados e claramente preocupado. A raiva pode se espalhar rapidamente.

Nota: Os guaxinins são a fonte mais provável da raiva se espalhando de animal para animal. Eles são inteligentes, adorável, e muito engraçado. No entanto, eles são um animal selvagem, e deve ser tratado com o respeito e cautela que você deve dar uma criatura selvagem.

Skinning e comer Raccoon

A noite de guaxinim simplesmente devem ser caçadas para controlar a população e todos os estados têm uma época de caça para eles. Como outras criaturas, nós, humanos, somos culpados de invasão de seu território, de modo que não é incomum vê-los em áreas urbanas nos dias de hoje.

Esfola um guaxinim não é muito difícil, mas é um processo complexo. Com guaxinins, é uma necessidade absoluta para remover toda a gordura, os nódulos linfáticos, e muitas outras partes. Renderização e esfola um guaxinim não é algo para o novato, sem um guia.

assado Cajun Coon

Em tempos de vacas magras, a nossa família comeu guaxinim. Não foi Hirma prato favorito para preparar, nem era o meu prato favorito para comer. Depois de algumas das crianças como animais de estimação, era difícil conciliar a imagem de comer um em um jogo.

Quando criança, eu nunca tinha ouvido falar de ser um vegetariano, mas se eu soubesse então - Eu certamente afirmam ser um, pelo menos na noite estávamos comendo o primo do meu animal de estimação.

A carne tem gosto de cordeiro. E 'bem, se devidamente preparado, assim como qualquer outro prato de carne de veado. Hirma geralmente assado coon, a receita é a seguinte:

  • Usando um guaxinim já sem pele e vestido para fora:
  • Prepare o corte de guaxinim em toda a volta (por trás das costelas)
  • Mantenha os acessórios pernas traseiras
  • Mergulhe o guaxinim em salgado água durante a noite
  • No início da manhã, deitar fora toda a água, lave em água fria limpa
  • Raspe toda a gordura dentro e fora do coon (veado gordura é sempre terrível degustação)
  • Coloque o guaxinim em uma panela grande de água fervente e cozinhe por 10 minutos
  • Enxágüe novamente guaxinim em água fria limpa
  • Raspe dentro para fora novamente para remover o excesso de gordura
  • Mergulhe o guaxinim por três horas em um banho de leite, mexendo sempre
  • Material uma das duas cavidades do corpo com qualquer enchimento que favorito
  • Use o outro cabo ligando-o como uma tenda
  • Tempere o guaxinim com: pimenta caiena, alho picado, cebola picada, e uma pequena quantidade de sal
  • Coloque tiras de bacon cru na parte superior (cerca de 8)
  • Raccoon assado em 350 graus abrangidos até feito perto
  • Descobrir e marrom durante os últimos 15 minutos

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