Planejando uma cozinha comercial


Todos entendem que uma cozinha projetada de forma eficiente é essencial para um bom fluxo de trabalho, mas em um ambiente comercial deste processo de design é mais importante do que nunca. Criando uma preparação de alimentos seguros é a chave para o benefício de funcionários e clientes, bem como ajudando a tornar o negócio um sucesso. O planejamento cuidadoso na fase de projeto você pode economizar dinheiro no longo prazo, além de criar um ambiente onde os chefs, funcionários e gerentes que servem estão felizes em trabalhar com ele. Embora os planos são regidos pelo espaço disponível na cozinha, alguns fatores podem fazer uma diferença significativa para o seu sucesso global.

Nos estágios iniciais, prepare uma lista de todos os alimentos que podem ser tanto preservadas e preparadas na cozinha. Isto informa a escolha do equipamento que vai ser necessária, e o tamanho das áreas de armazenamento. Fazer alterações a este, então ele pode ser muito caro, o planejamento de modo eficiente, em primeiro lugar é o melhor caminho. No exemplo de uma padaria, liste a variedade de pratos quentes e frios, e seus ingredientes, bem como bebidas e outros produtos. Uma vez que estes foram coletados, será possível avaliar o que será exigido tipos de equipamentos de preparação de alimentos e outras máquinas. Refrigeração necessidades podem ser atendidas por unidade livre de pé ou andar em salas de chiller; fornos podem ser do chão ao teto, integrados em outras unidades ou autônomo objetos. Tendo em conta que cada elemento deve ser do tipo adequado para uso comercial, escolher itens elétricos menores. Se servir bebidas, haverá um gás ou caldeira de água quente? Todas estas considerações irão influenciar a quantidade de espaço necessário na cozinha para fornecer armazenamento adequada, bem como a área de superfície da preparação contador.




A escolha do local para a cozinha normalmente é ditada pelo plano do edifício existente. Restaurar uma zona existente, que tem material de já adequadas de abastecimento de água quente e fria, assim como instalações eléctricas, será geralmente mais fácil, mas pode ser restritivas para o tamanho e forma da área. Edifício do zero pode ser mais caro, mas permite que o processo de design muito mais liberdade e um resultado final que mais adaptados exclusivamente para o seu negócio "precisa. Neste ponto, é importante desenvolver um quarto plano dependentes. Tome as medições de todos os aspectos do ambiente, incluindo janelas e portas, bem como indicar as localizações exatas dos pontos elétricos, esgotos e encanamento. Desenhe um esboço também pode ser muito útil, tanto para a construção nova e remodelação mais velho. Certifique-se de tomar notas como um piso material de revestimento.

Uma vez que os planos sejam aprovados pela empresa e quaisquer autoridades competentes, você pode começar a fazer compras de equipamentos e decorações. Certifique-se de levar em consideração as regras de higiene, nomeadamente no que respeita a revestimentos de pavimentos e materiais de parede. As coisas devem ser fáceis de limpar e capaz de hospedar bactérias. A nova gama de revestimentos de paredes de higiene em PVC são ideais para isso, se renovando uma cozinha existente ou projetar um novo. Superfície lisa e combina resistente à água torna incrivelmente fácil de limpar.

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