Nutrição

Maio 22, 2016 Admin Saúde 0 5
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Nutrição é definido como o conjunto de processos fisiológicos pelos quais o organismo recebe, processa e utiliza produtos químicos nos alimentos.

É um processo involuntário e inconsciente depende processos corporais, tais como a digestão, absorção e transporte de nutrientes alimentares para os tecidos.




A saúde de uma pessoa depende da qualidade da alimentação das células que formam tecidos. Uma vez que é bastante difícil de atuar voluntariamente nos processos de nutrição, se queremos melhorar o nosso estado nutricional por si só pode fazer para melhorar nossos hábitos alimentares.

Nutrientes

Para executar todos os processos que nos permitem estar vivo, o corpo humano precisa de um fornecimento contínuo de materiais que ingerimos nutrientes.

O número de nutrientes que os seres humanos podem usar é limitado. Existem apenas algumas substâncias, em comparação com o grande número de compostos existentes que usamos como combustível ou para integrar nas nossas instalações.

No entanto, estes nutrientes não são ingeridos directamente, mas alguns dos alimentos. Várias combinações que a natureza oferece diferentes nutrientes nos dar uma grande variedade de alimentos que os seres humanos podem consumir.

Nutrição e Prevenção

Muitas doenças comuns e seus sintomas muitas vezes podem ser prevenidas ou aliviadas com uma boa alimentação, mas as coisas como comer engorda, então, a ciência da nutrição tenta compreender como e quais são os aspectos específicos da dieta influenciam a saúde.

A finalidade da ciência da nutrição é explicar as respostas metabólicas e fisiológicas do corpo de dieta. Com os avanços da ciência molecular, bioquímica e genética de biologia nutrição é desenvolvido no estudo do metabolismo, que tenta conectar-se à dieta e saúde através da lente de processos bioquímicos.

O corpo humano é constituído de compostos químicos, tais como água, aminoácidos (proteínas), ácidos gordos (lípidos), ácidos nucleicos (ADN/ARN) e hidratos de carbono (por exemplo, açúcar e fibra).

A nutrição adequada é abrangendo:

  • A energia precisa para metabolizar nutrientes como carboidratos, proteínas e gorduras. Estas exigências de energia estão relacionados com gasto metabólico basal, os gastos com a atividade física e os gastos induzida por dieta
  • As necessidades de micronutrientes não energéticos, como vitaminas e minerais
  • Hidratação adequada com base no consumo de bebidas, em especial da água
  • A ingestão adequada de fibra dietética

Proteínas

O corpo humano é composto de proteínas, e os componentes celulares que impedem que estes se desintegram e lhes permitam desempenhar as suas funções, consistem principalmente de proteínas. Para obter uma explicação simples, pode-se dizer que cada proteína é formada por um número determinado de "partições" estes são chamados aminoácidos.

O corpo humano tem cerca de 22 aminoácidos para formar todas as proteínas que incluem; nas suas células são "construídas" 14 tipos de aminoácidos, mas os outros, chamados aminoácidos essenciais, deve obter-los a partir de alimentos. A maior parte da actividade química do organismo é a cancelar a série de "paredes" em produtos alimentares e rearranjar para formar outra série ou outras proteínas.

Os hidratos de carbono

Os hidratos de carbono são o nutriente mais subestimado, mas eles fornecem energia ao corpo, ajudam a regular a quebra de proteínas e protegê-lo de toxinas.

Glucose, por exemplo, é o principal "combustível" do corpo humano, em que as células podem também utilizar outros combustíveis, incluindo gorduras, glicose é um dos hidratos de carbono chamados monossacarídeos, nomeadamente substâncias de sabor doce, que compreende um molécula única.

Polissacarídeos, das quais a mais importante é o amido, carboidratos complexos e muitas vezes são referidos consistem de muitas moléculas de monossacarídeos, as interrupções do corpo em dois ou mais simples carboidratos. Eles são encontrados em frutas, legumes e ervas e são muito nutritivos, uma vez que, além de monoscáridos, composto por vitaminas, minerais, proteínas e fibras. Polissacarídeos são relativamente lento de digerir, porque a fome de distância.

Grassi

As gorduras são uma parte essencial da comida, mas nem todos estão em bom estado de saúde se consumidos em excesso.

Todas as gorduras comestíveis são compostos de ácidos graxos: longas moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio; permitir que mais do que duas vezes a energia de hidratos de carbono e contêm vitaminas A, D, E e K. O corpo precisa de gordura para crescer e iria restaurar e armazena-o nos tecidos para manter uma temperatura constante e para proteger o tempo e hematomas .

Em nutrição, principal característica de gordura é o seu grau de saturação, no que diz respeito a sua estrutura molecular. Fats implementadas de forma favorável ao acúmulo de colesterol no sangue, tais como o excesso de colesterol saturado no sangue pode causar doença cardíaca, a coisa mais aconselhável é comer menos gordura saturada.

Ingestão de gordura é geralmente recomendado que é reduzida para 30 por cento ou menos do total de calorias, gordura saturada e não mais do que 10 por cento do total.

Todas as gorduras comestíveis são uma mistura de ácidos graxos saturados e insaturados, mas vegetal geralmente o animal está mais saturado; exceções são aves e peixes, cujas gorduras tendem a ser postas em prática, e óleo de coco, que, embora de origem vegetal contêm ácidos graxos saturados abundante.

Colesterol

O colesterol é um complexo de substância cerosa e é uma parte importante das membranas celulares. O corpo também não conseguem produzir vitamina D, hormonas, ácidos biliares e para formar tecido neural. É transportado no sangue por lipoproteínas, isto é, proteínas contendo lípidos ou gorduras. De acordo com alguns estudos para aumentar a quantidade de colesterol no sangue, maior é o risco de doença cardíaca.

O colesterol é encontrado em alimentos, mas apenas 15 por cento de todos os presentes no colesterol no sangue vem do alimento, o que significa que, se você minimizar a ingestão de colesterol, no entanto, o efeito que isso terá sobre o sangue é quase insignificante já que este amplamente o próprio organismo produz fígado.

Além disso, acredita-se que a ingestão excessiva de gordura saturada estimula a produção de colesterol no fígado.

O tipo de lipoproteína que transporta o colesterol no corpo desempenha um papel importante entre os factores que aumentam o risco de trombose coronária. A maior parte do colesterol no sangue é quimicamente ligado à lipoproteina de baixa densidade, e isso é perigoso em termos de saúde.

No entanto, uma outra parte do colesterol no sangue está associado com a lipoproteína de alta densidade parecem prevenir a trombose coronária, por isso acredita-se que a maior é a sua presença no sangue, será melhor efeito na saúde.

Desde p [pique de vista do alimento, assim que você deve fazer é tentar aumentar a quantidade de colesterol bom e diminuir o colesterol ruim. Por exemplo, se ingerida normalmente entre 450 e 500 mg por dia de colesterol, precisamos reduzir esse montante de 300 mg, de modo que os cardiologistas é o máximo recomendado.

Para obter o consumo moderado suficiente de ovos e vísceras; também deve exercer, o que ajuda a aumentar um pouco "a quantidade de colesterol bom.

Finalmente, deve ser feito a cada ano, uma análise de colesterol no sangue, especialmente no caso de homens de meia-idade.

O corpo precisa de alimentos para cerca de 40 nutrientes essenciais: vitaminas, minerais, proteínas e gorduras que não podem produzir por conta própria, ou não em quantidade suficiente.

Para satisfazer a necessidade de nutrientes deve comer um monte de comida. Normalmente cada alimento contém vários nutrientes, mas nenhum deles contém; Também o tipo e quantidade de nutrientes em determinados alimentos pode ser escasso.

Por exemplo, o leite contém proteína, gordura, hidratos de carbono, cálcio, fósforo, riboflavina e outras vitaminas B, vitamina A e D, mas em vez disso tem muito pouco ferro e demasiado pequena quantidade de vitamina C. A ausência de um nutriente não pode ser compensada com sobreingestion outro.

Uma dieta variada

Se a alimentação é variada e equilibrada o suficiente para obter todos os nutrientes necessários. Os alimentos podem ser classificados de acordo com os tipos e as quantidades contidas. Estes dados permitem que você equilibrar a ingestão diária de proteínas, minerais e fibras e gordura limite, carboidratos e excesso de sódio do que é prejudicial à saúde.

Pão e cereais

Os alimentos deste grupo muito menos do que comumente se acredita engorda (por isso, se você está engordando açúcares e gorduras, que são geralmente adicionados). Todos os alimentos deste grupo contêm vitaminas B e ferro; e, por outro lado, se o tipo "integrado", proporcionar o corpo com a fibra, magnésio, zinco e ácido fólico.

Legumes

O termo "produtos hortícolas" não se refere apenas verduras, mas muitos outros, como o tomate, beterraba, repolho, rabanete, nabo, cebola, batata, cenoura, etc. Por sua vez, a palavra "produtos hortícolas" inclui feijão, feijão, feijão, lentilhas, nozes ou sementes que crescem em vagens.

Em geral, o nosso país é rico em certos vegetais, mas pobre em vegetais, que são geralmente relegadas para segundo plano, por vezes, meramente decorativo. E a verdade é que você tem que comer um monte de legumes para manter a boa saúde. Por exemplo, cenouras e tomates que são ricos em vitamina A, como vegetais com folhas grandes e verde escuro também contém ferro e cálcio. Enquanto isso, os vegetais crucíferos, como brócolis, repolho e aparecer para ajudar a prevenir alguns tipos de câncer.

Enquanto isso, os grãos contêm carboidratos, fibras, vitaminas C e B6, ferro e magnésio. Feijão, grão de bico e ervilhas contêm proteínas, ácido fólico, fósforo e zinco.

Fruta

Todos os frutos, especialmente citrinos, contém vitamina C, ácido fólico, potássio e outros nutrientes; no entanto, contribuir calorias, gordura e sódio. Aqueles cujas sementes são comestíveis pele e proporcionar bastante fibra.

Carne, peixe e ovos

Estes alimentos são ricos em proteínas e contêm fósforo, niacina, e, em menor grau, ferro, zinco e outros minerais e vitaminas B6 e B12. Algumas carnes (carne de porco e alguns cortes de carne) são ricos em gordura e calorias, mas outros (aves) contém-los com moderação.

Leiteria

Leite, creme de leite, iogurte, queijo e manteiga, são a principal fonte de cálcio na alimentação. Eles também contêm uma grande quantidade de proteínas e vitaminas A, B2 (riboflavina), B6 ​​e B12. Dairy grãos contêm mais gordura e calorias de leite desnatado e seus derivados.

Vitaminas

Vitaminas são substâncias que o corpo precisa para absorver outros nutrientes, regular o sistema nervoso e ajuda a formação de material genético e proteínas, células vermelhas do sangue e hormônios. Porque o corpo não pode produzir algumas vitaminas e outro produz quantidade insuficiente, você deve levá-los a partir de alimentos.

Desde algumas das vitaminas são destruídas como resultado da luz e armazenamento de alimentos natural, deve ser tão fresca quanto possível; em particular, evitar o excesso de cozinhar os legumes. As vitaminas B tendem a dissolver-se o molho, por isso é aconselhável para não jogá-lo, mas usá-lo como um molho.

Suplementos vitamínicos

Se a alimentação é variada e equilibrada, raramente terá que tomar suplementos vitamínicos; não pode substituir alimentos naturais, porque eles contêm nutrientes e energia, devido à falta de fibra. Para muitas pessoas, o problema não é a falta de vitaminas no organismo, mas o excesso de calorias, gordura, açúcar e sódio.

Mas há momentos em que, se necessário. Por exemplo, as crianças precisam de vitamina D, e os adolescentes estão grávidas que não parou de crescer, muitas vezes precisam de polivitamínicos e suplementos minerais; em geral, para todas as mulheres grávidas são aconselhadas a tomar suplementos de ácido fólico.

Os vegetarianos abster-se de todos os alimentos de origem animal, muitas vezes precisam de suplementos de vitaminas B12 e outros nutrientes, e as pessoas que bebem menos de 1600 calorias por dia, durante longos períodos de tempo pode ser necessário para compensar a falta de vitaminas.

Algumas doenças hereditárias que afectam o metabolismo de vitaminas, desordens intestinais crónicas, cirurgia e alguns tratamentos de longo de vitaminas e suplementos minerais podem ser necessários.

Alcoólicos tendem a sofrer algum grau de desnutrição, então não comer bem e seu corpo não absorve alguns minerais e vitaminas, ácido fólico e particularmente outros componentes do grupo B; por que são aconselhados a tomar suplementos até que você tenha conquistado alcoolismo e estão de volta a comer normalmente.

Tomar suplementos sabiamente

A maneira mais razoável tomar suplementos vitamínicos é seguir as instruções do seu médico; Em qualquer caso, devemos perguntar o que a dose segura.

Vitaminas e minerais, mesmo no caso de drogas altamente concentrados estão disponíveis sem receita médica, o que não significa que eles não podem deixar de levar com bom senso.

Quando grandes doses de determinados nutrientes que você toma, você corre o risco de efeitos nocivos; Há suplementos vitamínicos que podem resultar de 10-100 vezes mais potente do que o desejável para certos indivíduos, e os seus efeitos, é claro, são muito prejudiciais, especialmente para crianças, e em particular quando se trata de dosagem altamente concentrada de vitaminas A e D, que se acumulam em tecidos do corpo muito mais fácil.

A menos que seu médico receitou-lhe a ter nomeadamente tiro, o mais prudente recorrer àqueles cuja concentração é moderado e contêm várias vitaminas (multivitaminas e minerais). As drogas que são constituídos por uma única vitamina ou mineral são geralmente muito concentradas.

É melhor tomar suplementos com alimentos, porque o organismo absorve mais facilmente e de forma eficiente, mas é melhor não deixá-la sobre a mesa, porque as crianças podem facilmente ser engolidos pela curiosidade e com consequências graves. Além disso, nem na cómoda, salvá-los em um lugar onde eu me esquecer de tomá-los.

Concluiu-se que as vitaminas naturais, derivados de produtos comestíveis, não tem vantagem sobre as vitaminas puramente sintéticos; o corpo não faz distinção entre eles. No entanto suplementos que são anunciados como "natural", são geralmente mais caros; Além disso, algumas marcas diferir dos outros em termos de dose e tipo de nutrientes, mas de outro modo são semelhantes excepto para o preço.

Duas substâncias, vitaminas B15 e B17 erroneamente chamado, são, na verdade pengamico ácido, ou pangamato e laetrile. Não mostraram nenhuma utilidade pangâmico história ácidos nutrição e Laetrile contém cianeto e, portanto, perigoso.

E 'necessário insistir que os suplementos vitamínicos, para os concentrados que são, ou prevenir ou tratar a gripe; No entanto, o seu uso indevido pode aumentar o risco de pedras nos rins e cálculos biliares, diarréia, irritação e urinários indo coágulos sanguíneos. Não há evidências científicas que tais suplementos são usados ​​para tratar a esquizofrenia, hiperactividade, artrite, desordens geriátricas.

A depressão, neurose, alcoolismo ou deficiência mental. Antes de tomar a vitamina completamos, devemos considerar se o alimento diário atende aos requisitos mínimos de cada nutriente agrupados. Se isso não acontecer, provavelmente há apenas uma falta de vitaminas e minerais, mas também o excesso de gordura, açúcar e calorias. Os suplementos não devem substituir uma dieta saudável.

Minerais

Os minerais são substâncias inorgânicas que o corpo precisa para construir ossos, dentes e células vermelhas do sangue de acordo com as reações químicas e regulam os fluidos corporais. O essencial (ou essencial para a vida do organismo) minerais são classificados em dois grupos: microminerales- cálcio, cloro, magnésio, fósforo, potássio, sódio e enxofre, dos quais mais do que 100 mg por dia, e minerais vestigiais são necessário - cobalto, cobre, flúor, iodo, ferro, manganês, molibdénio, selénio e zinco, entre outros, de que muito pequenas quantidades são necessárias diariamente.

O corpo necessita de pequenas quantidades de minerais essenciais e só pode começar a partir de alimentos ou suplementos sintéticos, esses valores variam de acordo com a idade e determinadas circunstâncias de cada pessoa, como a gravidez. Há instituições científicas que estudaram e determinou que a ingestão diária de cada nutriente necessário em alguns casos, eles também reconheceu a falta de dados definitivos, mesmo que eles conseguiram estabelecer uma dose margem de prudência, o que é muito útil, pois o excesso de alguns minerais não só é prejudicial por si só, mas também evita que o papel de outros minerais.

O rótulo de algum teor de nutrientes de alimentos mostrado, como, certamente, no caso de vitaminas e minerais que dá uma idéia da extensão para atender às necessidades diárias de várias substâncias.

Alimentos enriquecidos

Existem muitos alimentos durante o processamento, que são minerais e vitaminas para fortalecer as quantidades têm naturalmente acrescentado; Este é o caso com muitas marcas de cereais e alguns alimentos especiais para bebês. Além disso, existem alimentos durante o processamento de perder alguns nutrientes que se tornam aditivos em maiores quantidades em que eles tinham. Tal é o caso da farinha de trigo enriquecida ao qual é adicionado ferro, riboflavina, niacina, tiamina e.

Os suplementos minerais

Os minerais não são destruídos durante a preparação dos alimentos. Qualquer pessoa que alimenta uma variada e equilibrada remineralizantes raramente precisam alimentar-se; No entanto, há algumas exceções importantes.

Por exemplo, durante a gravidez as mulheres de idade podem precisar de suplementos de ferro que a menstruação perder uma certa quantidade desse mineral sangramento abundante e eles têm para oferecer para o feto durante a gravidez, de decisão quase todas as mulheres grávidas são prescritos ferro completamos mesmo até poucos meses após o nascimento.

Da mesma forma, as mulheres durante a gravidez e amamentação não quer perder ou comer queijo, iogurte e outros produtos lácteos, que são ricos em cálcio, são convidados a tomar completarmos este mineral essencial para o desenvolvimento fetal saudável e a secreção de leite.

Quatro a seis meses, as crianças precisam de suplementos de ferro, além de alimentos sólidos ricos neste mineral, especialmente se seus seios não foram incluídos cereais fortificados e outros produtos.

Suplementos mineralizados são frequentemente prescritos para pessoas que estão doentes ou cuja alimentação em muito baixa em calorias, por exemplo a seguir uma dieta para perder peso, mas não deve ser utilizado sem autorização médica, pois doses excessivas podem causar danos ao fígado, pâncreas e coração.

Alimentação Saudável

Nas últimas décadas, os nutricionistas têm deixado de servir exclusivamente a necessidade de um tipo de fonte de alimentação para evitar doenças causadas por deficiências nutricionais e, em vez enfatizou equilíbrio e moderação, para evitar certas doenças degenerativas.

Há uma tendência geral de insistir em que devemos comer uma variedade de alimentos que fornecem a quantidade necessária de nutrientes e energia e da ala de tempo para manter o peso corporal dentro de margens saudáveis. É aconselhável comer alimentos ricos em amido e fibra para evitar o excesso de gordura, colesterol, açúcar e sódio, comer com moderação álcool ou eliminá-los completamente.

Estas orientações servem apenas para destacar o que é um tipo de nutrição ideal. Normalmente, na prática parece que nós tendemos a comer muita gordura, sódio, colesterol e açúcar e, em vez comer alguns legumes. Quarta de bebidas, refrigerantes prefere suco de fruta ou leite e em comparação com a fonte de proteína, você tende a comer peixes pequenos.

As crianças podem comprar todos os tipos de doces e junk food, em vez de ensiná-los a preferir uma fruta ou leite ou algum lanche realmente nutritivo. Claramente, não muitas vezes até mesmo comer ração, mas para aliviar a fome, mesmo com consequências monetários negativos como junk food não são exatamente baratos.

O que é chamado de dieta saudável é o resultado de todas as descobertas e avanços em nutrição foi alcançado após a Segunda Guerra Mundial; tem a finalidade de promover o crescimento, saúde, bem estar, fitness e vitalidade atitude e minimizar o risco de contrair uma doença escassez e excesso de oferta relacionados.

Para um adulto saudável recebe todos os nutrientes e energia de que precisam para comer todos os dias, porções de cada grupo alimentar.

Variedade

Quanto maior a variedade de alimentos, menor o risco de pró deficiência ferida ou excesso de nutrientes; Além disso, a variedade faz com que comer é prazeroso, expulsa tédio "sempre a mesma" e impede poder descuidado.

Equilíbrio

Para manter o peso corporal ideal é muito importante para equilibrar a ingestão de alimentos em proporção com a energia do corpo produz. Também deve haver um equilíbrio entre os nutrientes energéticos tomadas, ou seja, gorduras, carboidratos e proteínas; o melhor é comer baixo teor de gordura, especialmente se eles estão saturados, e em vez comer a abundância de hidratos de carbono complexos e muita fibra vegetal.

Moderação

Nem sempre é verdade que, se um pouco é bom, é muito melhor; realmente moderação na alimentação deve ser um hábito. Especialistas notaram que a maioria das pessoas faria para reduzir a ingestão de calorias, gordura, colesterol, açúcar e sal. Além disso, demonstrou-se que não há nenhuma vantagem em comer mais proteínas do que o necessário, nem construir músculos maiores melhorar o desempenho de atletas ou de uma pessoa.

E que o excesso de proteína não parece ter efeitos adversos, em excesso de certos minerais e vitaminas, se eles podem ser prejudiciais para o corpo.

Fibra

Era uma vez disse que era "bagaço puro", mas a verdade é que a fibra vegetal é necessária para alcançar uma dieta equilibrada. Beneficia o sistema digestivo, ajuda a evitar a prisão de ventre e diminuir o risco de hemorróidas; bem, talvez fibra ajuda a prevenir alguns tipos de câncer e outras doenças do sistema digestivo.

A fibra é a parte de alimentos de origem vegetal que o estômago não pode digerir o homem, cujo digestão é realizada apenas parcialmente no intestino. Existem diferentes tipos de fibra, e para tirar proveito de tudo o que eles têm de comer muitos alimentos diferentes; em geral, quase todas as fibras de comer cereais produtos integrais, frutas e vegetais (em particular a pele destes).

Muitos especialistas recomendam comer diariamente 25-35 gramas de fibra. Dependendo da pele da pessoa: a melhor maneira de alcançar este objetivo é comer várias vezes ao dia os alimentos que contêm em abundância.

Suplementos de fibras por si só não vai trazer qualquer benefício e é melhor evitar, a não ser que o seu médico lhe prescreveu. Todos os especialistas concordam que a maioria das pessoas precisa comer menos gordura, menos sódio e menos açúcar.

Menos açúcar

É muito comum comer muito açúcar; especialmente, é a sacarose, ou açúcar em cada casa e que enche a sua ingestão de açúcar é fácil de medir.

Mas um monte de adoçantes "escondido" também ingerido nos alimentos são muito diferentes; produtores de alimentos não perder de vista que quase todo mundo gosta de sabores doces e alimentos processados, porque eles tendem a conter muito açúcar, não é apenas os produtos mais óbvias, como geléias, doces, biscoitos, bolos, sorvetes, xaropes, refrigerantes e cereais, mas também frutas e vegetais e sopas enlatadas, molhos e sucos na caixa.

Para ser saudável é a necessidade de comer açúcar, a glicose como o corpo requer carboidratos obtidos a partir de muitos outros. Além disso, a maioria dos alimentos que contenham açúcar têm muitas calorias, mas, se em tudo, muito poucas vitaminas e minerais, enquanto alimentos ricos em açúcar, muitas vezes contêm outros nutrientes naturais. Por fim, lembre-se que doces, chocolates e doces permear a boca por um longo período de tempo e causar cáries.

Menos de sódio

Acredita-se que a indigestão de sódio deve ser limitado no intervalo de 1100-3300 mg por dia, até mesmo de organismos que não necessitam de mais do que 200 mg por dia; No entanto, muitas pessoas consomem até 7000 mg, que não recebem qualquer benefício e, em vez expõe ao risco de hipertensão, o mais sensato é que todo mundo poderia reduzir a ingestão de sódio.

Não é o sal de sódio; sal é cloreto de sódio e, em seguida, é composto por 40% de sódio. Isso faz parte de muitos alimentos naturais e é adicionado a muitos alimentos processados ​​e bebidas; algumas drogas são muito comuns, como alguns analgésicos, antiácidos e laxantes, que contêm uma grande quantidade cerca de um terço de toda a pessoa ingere de sódio vem de sal adicionada aos alimentos na cozinha e na mesa; até 50% vem de alimentos processados, eo resto de alimentos naturais. A maneira mais fácil de reduzir a ingestão de sódio é colocar menos sal comida e comer menos alimentos processados.

Como gosto nada escrito, assim, para uma pessoa é salgado é de mau gosto para outra, mas, no fim, é uma questão de hábito e, felizmente, especialmente quando se utiliza ervas da cozinha, tomar um pouco de tempo acostumado a comer menos sal.

Menos gordura

Muitos cardiologistas e oncologistas recomendam que as calorias provenientes de gordura não deve exceder 30% do total obtido em alimentos.

Por exemplo, se uma pessoa come 2500 calorias por dia, o melhor é comer cerca de 83 gramas. gordura, ou o equivalente a sete colheres de sopa de manteiga; se você comer 2000 calorias por dia; não deve comer mais do que 67 gramas. gordura, e se você comer apenas 1500 calorias, a ingestão de gordura deve ser reduzida tem cerca de 55 gramas. manteiga.

Para alcançar este objectivo é necessário parar de comer certos alimentos que, aliás, pode ser apenas o mais apetitoso, mas comer com menos frequência e com menos.

Mas, para reduzir a ingestão de gordura, você deve aumentar proporcionalmente a quantidade de calorias que você começa a partir de hidratos de carbono complexos, tais como as contidas em farinhas de trigo e cereais, vegetais e frutas, além da energia representam vários nutrientes e fibras vegetais.

Obesidade afeta um grande número de pessoas, e muitos outros reconheceram que ser algo mais robusto, os homens e mulheres refriere acima, mas apesar de todas as dietas que se possa imaginar e tudo o que é dito contra a obesidade, parece não ceder.

Energia e calorias

Estamos acostumados a pensar em comida em termos de gosto, ou em termos de tal fácil ou mais difícil que seja a sua preparação; Mas é bom que se acostumar a pensar em termos de quanta energia é capaz de fornecer o corpo com todos os alimentos, a energia é medida em calorias.

O valor de energia de varia de um alimento para o outro (e, consequentemente, o seu valor varia proporcionalmente calorias), de acordo com a quantidade de cada um contendo substâncias energia. Gorduras proporcionar o maior número de calorias em relação ao seu peso, nove calorias por grama; hidratos de carbono, tais como açúcar, amido e amido contribuem quase metade da gordura: quatro calorias por grama, e este é também o valor calórico da proteína.

E o álcool, sete calorias por grama, água, fibras, vitaminas, minerais e outros componentes dos alimentos, tais como corantes e aromatizantes conservadores não têm valor calórico.

Quando dizemos que um alimento tem um monte de densidade de energia significa fornecer uma grande quantidade de calorias em relação ao seu peso, o álcool manteiga e chocolate são muito densidade calórica; Em vez disso, cenoura e alface, que contêm muita água, têm pouca densidade calórica.

Calorias e peso corporal

Para que o peso corporal é constante, cada dia é necessário para equilibrar a ingestão e consumo de energia.

Casos especiais

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