Acrilamida

Abril 6, 2016 Admin Saúde 0 2
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É composto utilizado no fabrico de plásticos. Mesmo que o alimento não é adicionado, pode ser formado como um resultado do calor do cozimento. Em 2002, um estudo indica que a acrilamida podem ser encontrados em alimentos que tenham sido expostas a temperaturas muito altas, tais como aqueles usados ​​para cozinhar ou fritar apresentada.

Embora estávamos aproveitando assados ​​e fritos por gerações, acrilamida não foi identificado ou considerado um risco para a saúde humana. É provavelmente estivesse presente em alguns alimentos a partir do momento em que comecei a cozinhar e fritar. No entanto, os métodos de análise foram utilizados anteriormente inúteis para eles. Recentes avanços em técnicas e métodos de detecção agora permitir aos cientistas detectar níveis muito baixos de acrilamida nos alimentos.




A riqueza de uma dieta equilibrada, rica em frutas, legumes, carne e cereais, é aquele que promove a boa saúde. Não há nenhuma razão para recomendar mudanças na dieta à base de tais conclusões preliminares sobre a acrilamida. Escolha uma dieta rica em variedade e moderação. A informação actualmente disponível é insuficiente para tirar conclusões definitivas sobre o risco de câncer em seres humanos.

No entanto, há evidências de que trabalhadores que estão expostos a altos níveis de acrilamida ambiente pode estar em risco de danos nos nervos. Com base em estudos anteriores realizados em animais, a acrilamida é também considerado um carcinógeno humano, embora não tenha havido estudos humanos. Ele está trabalhando duro para tentar entender essas novas descobertas.

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