A carne queimada pode aumentar o risco de câncer de pâncreas

Junho 25, 2016 Admin Saúde 0 5
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

Carne cozida em altas temperaturas, a ponto de queimada ou arrasada "pode ​​aumentar o risco" de desenvolver câncer de pâncreas, de acordo com os dados apresentados na reunião anual da Associação Americana para Pesquisa do Câncer.

Cozinhar carne ou cozido ou frito, grelhado ou assado, pode formar substâncias cancerígenas que não são criados quando a carne é cozida ou assada.




Os dados foram apresentados por Kristin Anderson, professor associado da Escola de Saúde Pública da Universidade de Minnesota (EUA). Anderson explicou que por um tempo sua investigação incidiu sobre câncer de pâncreas e, com a sua equipa quis identificar formas de prevenir esta doença, porque o tratamento é muito limitado e é geralmente fatal em um curto espaço de tempo.

A equipe médica analisou dados de 62 581 indivíduos que forneceram informações sobre o seu consumo de carne e preferências sobre como cozinhar e o ponto em que ele é feito.

Ao longo de nove anos, foram identificados 208 casos de câncer de pâncreas. Os dados mostram que a preferência por carne cozida a temperaturas elevadas "é normalmente ligada com um aumento do risco" de desenvolver cancro.

Pessoas que preferem carne bem feito foram quase 60% mais chances de desenvolver câncer de pâncreas do que aqueles que bebiam menos ou não comer feito.

Anderson disse que "ninguém pode dizer com certeza absoluta que o aumento do risco por causa das formações cancerosas que queimam a carne."

No entanto, ele observou que "aqueles que amam carne frita ou grelhada deve considerar a diminuição da temperatura ou cortar os pedaços queimados quando feito" porque você tem que cozinhar a carne suficiente para matar as bactérias, mas sem excesso.

(0)
(0)

Comentários - 0

Sem comentários

Adicionar um comentário

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Caracteres restantes: 3000
captcha